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低糖質ダイエット!ニューヨーク発、ご飯の代わりにカリフラワーライス

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ダイエット

健康や体型を気にしている人が多くなり、今スーパーやコンビニで人気の糖質オフや、カロリーオフなどの食品が並びます。

そんな中、ご飯の代わりに「カリフラワーライス」や「ブロッコリーライス」が注目を集めています!

 

糖質オフやカロリーオフの食品が人気の理由

カリフラワーライスの人気の理由は、なんといっても低糖質&低カロリー!

低糖質ダイエットを行ってる方には強ぉ~い味方ですね。

白米と比較してみると

白米:カロリー 168kcal、糖質 36.8g
カリフラワー:カロリー 27kcal、糖質 2.3g
(100gあたり)

体型を気にしての低糖質ダイエットはもちろん、糖質を制限することによって糖尿病の予防になり糖尿病が影響するアルツハイマー型認知症にも脳血管性認知症にもなりにくくなるという説もあるようです。

だからといって、糖質を全く取らないのは体にいいわけがありません。

一日のうち一食を糖質制限します。

ご飯、パン、面類などの糖質を主食から減らします。

魚、豆類、肉、野菜をバランスよく食べることで糖質摂取をすくなくします。

 

カリフラワーの栄養は?

カリフラワー

 

余った分は小分けにして冷凍出来、食べたい時に簡単に調理できるのも嬉しいですよね。

また、カリフラワーにはビタミンC、ビタミンB群、カリウム、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富でダイエットに効果があるのは勿論、美容にいいのも人気の秘密です!

・ビタミンC

コラーゲンの生成、シミやニキビの改善、
紫外線から肌を守る。
血流の改善、動脈硬化の予防、脂肪吸収の抑制、ダイエット効果。
疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があります。

・カリウム

ナトリウム(塩分)を排泄してくれる為、高血圧に効果があります。
また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。

・ビタミンB群

ビタミンB1、糖質をエネルギに変えるのを手助けする?
ビタミンB2、糖質と脂肪の代謝を高めエネルギに変えるのを促す。
ビタミンB6、タンパク質の代謝を高める。

・食物繊維

「水溶性食物繊維」
水に溶ける食物繊維で、糖質の吸収をゆるやかにし、コレステロールの吸収や血糖値の上昇を抑える効果があります。
また、中性脂肪の減少、糖尿病と動脈硬化の予防。脂質や糖質などの有害物質や老廃物をからめ取って、いらないものを体の外に追い出します。

「不溶性食物繊維」
水に溶けない食物繊維で、不溶性食物繊維は水分を吸収し、お通じのカサを増やします。腸のぜん動運動の促進効果もあります。

 

カリフラワーライスとは?

 

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カリフラワーライスとは、カリフラワーをご飯の代わりにした物です。

 

カリフラワーライスの作り方やレシピをご紹介します。

カリフラワーをご飯の代わりに使うことによって糖質を大幅に少なくする事ができます。

見た目も白くご飯に見えて違和感なし(笑)

 

カリフラワーライスの作り方

・カリフラワーを房ごとにばらす

・フードプロセッサーに入れ、見た目がお米くらいになる様にする

・あとはレシピによって茹でる、炒める、レンジでチンする。

また、小分けにして冷凍保存出来るので嬉しいですよね!

カリフラワーライスを使ったレシピをご紹介します!

カリフラワーチャーハン

材料

・ごはん
・カリフラワーライス
・焼き豚
・万能ねぎ
・卵
・塩、こしょう、しょうゆ、油

作り方

1、ごはんは電子レンジで温めてる
2、焼き豚は1cm角に切り、万能ねぎは小口切りにする
3、中華鍋に油を熱してカリフラワーライスを炒める。
塩、こしょう各少々をふり、薄く焼き色がつくまで炒める。
4、ごはんを加え、卵1個を溶きほぐしてまわしかけ、手早くからめながらパラパラになるまで炒める。
5、焼き豚の半量を加えて手早く炒めて塩、こしょう少々で味をととのえる。
万能ねぎの半量を散らし、仕上げに鍋肌からしょうゆ小さじ1をまわし入れて香りをつけをする

カリフラワーリゾット

材料

・ごはん
・カリフラワーライス
・ベーコン
・粉チーズ
・牛乳
・エリンギ
・にんにくのみじん切り
・パセリのみじん切り
・白ワイン(または酒)
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.、エリンギは長ければ長さを半分に切り、食べやすく裂いてベーコンは1cm幅に切る。
2、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、ベーコンを炒める。
香りが立ったらカリフラワーライス、エリンギを加えて炒め、水2カップ、ワインを加えて約10分煮る。
3. ご飯、粉チーズ、牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせてご飯が温まったら塩で味をととのえる。
最後にパセリ、こしょう適宜をふって出来上がり。

カリフラワードリア

材料

・カリフラワーライス
・合挽き肉
・トマト
・にんにく
・パセリ
・チーズ
・コンソメ
・トマトケチャップ
・オリーブオイル
・水
・塩コショウ

 

作り方

1、トマトをざく切りにして、にんにく、パセリをみじん切りにする。
2、フライパンにオリーブオイルをひく。
にんにくを炒めたら合挽き肉を炒める。
色が変わったらトマトを加えさらに炒める。
3、顆粒コンソメを加え水気が飛ぶまで煮詰めたらトマトケチャップをいれて塩こしょうで味をととのえる。
4、耐熱容器にカリフラワーライスを盛りチーズをのせる。
5、チーズが溶けるまでトースターで焼いたらパセリをふって出来上がり。

 

まとめ

カリフラワーライスは

低カロリーで糖質オフのカリフラワーライスで、色々アレンジしたレシピにチャレンジ!

美味しく食べてダイエット!

バランスのとれた栄養をとって健康で綺麗な体を作りましょう^-^

 

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